Crema de calabaza con puerros y bacalao

Preparación

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   Comienza pelando la patata y córtala en trozos grandes. Haz lo mismo con la calabaza, pelándola y cortándola en dados.

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   En una olla, calienta agua y añade sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la patata y la calabaza. Cocina durante 15 minutos.

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   Una vez cocidas, escurre la patata y la calabaza y colócalas en un vaso batidor.

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   Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y fríelos en una sartén con 6 cucharadas de aceite caliente hasta que estén dorados.

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   Añade el sofrito de ajo al vaso batidor con la patata y la calabaza, y tritura todo hasta obtener una crema suave. Reserva.

6. 6

   Limpia los puerros, retirando las partes superiores e inferiores. Calienta un poco de aceite en una plancha y cocina los puerros durante 8-10 minutos, sazonándolos al gusto.

7. 7

   Corta las rebanadas de pan en cubos y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre un plato con papel absorbente.

8. 8

   Corta el bacalao en dados del mismo tamaño que el pan. Pásalos por harina y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos.

9. 9

   Sirve la crema en platos hondos y acompáñala con los puerros, los dados de bacalao y los picatostes de pan. Decora con unas hojas de perejil fresco.

Notas

Guía casera