Comienza pelando y picando finamente el puerro, la parte blanca de la cebolleta, la patata, la zanahoria y la calabaza.

Coloca todas las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y sofríelas a fuego medio hasta que estén tiernas.

Añade sal al gusto y cubre las verduras con agua. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.

Una vez cocidas, retira del fuego y tritura las verduras hasta obtener una crema suave. Reserva.

En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea las cigalas hasta que estén cocidas. Luego, pélalas y envuélvelas con las lonchas de beicon, asegurándote de que se mantengan unidas con un palillo.

En la misma sartén, fríe las cigalas envueltas en beicon hasta que el beicon esté dorado y crujiente.

Limpia los boletus y córtalos en cubos pequeños. Saltéalos brevemente en otra sartén con un chorrito de aceite, sazona y espolvorea con perejil picado.

Para servir, coloca los boletus en el fondo de los platos, vierte la crema de calabaza por encima y adorna con las cigalas. Decora con unas hojas de perejil.