Copas de Melocotón y Queso
Estas copas de melocotón y queso son un postre fresco y delicioso, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación del melocotón con la suavidad del queso mascarpone crea un sabor irresistible que encantará a todos.
Ingredientes
- 2 melocotones
- 200 g de queso fresco batido
- 200 g de queso mascarpone
- 4 galletas
- 25 g de pistachos
- grosellas y hojas de menta (para decorar)
Preparación
Comienza pelando los melocotones y luego corta uno y medio en trozos. Tritura estos trozos en una batidora hasta obtener un puré suave.
Corta el medio melocotón restante en pedacitos pequeños y resérvalo para más tarde.
En un bol, mezcla el queso fresco batido con el queso mascarpone hasta que estén bien integrados. Luego, añade el puré de melocotón y mezcla nuevamente.
Machaca las galletas y los pistachos en un mortero hasta que queden bien triturados.
Toma cuatro recipientes y comienza a montar las copas. Coloca una capa de la mezcla de galletas y pistachos en el fondo de cada uno.
Agrega una capa de la crema de queso y melocotón sobre la base de galletas y, a continuación, añade algunos trocitos de melocotón picado.
Repite el proceso de capas hasta llenar los recipientes. Para finalizar, decora cada copa con unas hojas de menta y unas grosellas.