Copas de Bizcocho y Helado

Preparación

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   Comienza por remojar las pasas en el ron y déjalas reposar durante al menos 30 minutos.

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   Para preparar el jarabe, calienta en un cazo el azúcar junto con el agua. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira el cazo del fuego y deja enfriar.

3. 3

   En un bol grande, mezcla las yemas de huevo con la harina de maíz refinada. Agrega el jarabe enfriado y la esencia de vainilla, y mezcla bien con una varilla manual.

4. 4

   Vierte la mezcla en una cazuela y cocina a fuego suave, removiendo constantemente con la varilla, hasta que comience a hervir y espumar, lo que tomará aproximadamente 50 segundos. Luego, retira del fuego y deja que se temple.

5. 5

   Usa un cortapastas redondo para cortar 8 círculos del bizcocho. Coloca 4 de ellos en la base de 4 vasos anchos y empápalos con un poco de ron.

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   Añade una capa de helado sobre los bizcochos, seguida de las pasas, y cubre con los otros 4 círculos de bizcocho. Presiona suavemente para que se asienten y pincela la parte superior con un poco más de ron.

7. 7

   Rellena los vasos hasta el borde con la crema de yema y coloca los vasos en el congelador.

8. 8

   Cuando estén bien fríos o congelados, espolvorea azúcar sobre la superficie de cada vaso y quémala con un soplete.

9. 9

   Finalmente, sirve las copas decoradas con hojas de menta y unas grosellas.

Notas

Guía casera