Congrio a la Donostiarra
Este delicioso congrio a la donostiarra es un plato lleno de sabor, ideal para disfrutar en una comida especial. La combinación de la sidra y el pimiento choricero realza el sabor del pescado, creando una experiencia culinaria única.
Ingredientes
- 4 rodajas de congrio
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de piñones tostados
- 2 rebanadas de pan frito
- 1 vaso de sidra
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva virgen extra
- perejil al gusto
- sal al gusto
Preparación
En un mortero, machaca un diente de ajo junto con el pan frito y los piñones. Agrega un poco de perejil picado y reserva esta mezcla.
Sazona las rodajas de congrio, enharínalas ligeramente y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas y déjalas a un lado.
En una cazuela, calienta un poco de aceite. Pela los otros tres dientes de ajo y la cebolleta, córtalos en trozos pequeños y añádelos a la cazuela. Sazona y rehoga durante unos 8 a 10 minutos.
Incorpora la harina a la mezcla en la cazuela y rehoga bien para que se cocine.
Añade las rodajas de congrio, la sidra, el majado que reservaste, un poco de agua y la carne de pimiento choricero. Espolvorea con perejil picado.
Cocina el congrio durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que esté bien hecho.
Sirve el congrio caliente, decorado con algunas hojas de perejil.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas