Compota de piña
Esta deliciosa compota de piña es un postre refrescante y ligero, ideal para cualquier ocasión. Su combinación de sabores tropicales y el toque crujiente de las galletas la convierten en una opción irresistible.
Ingredientes
- 1 piña
- 50 g de azúcar moreno
- 50 g de uvas pasas
- 5 granos de cardamomo
- 2 limas
- 250 g de queso fresco
- 6 galletas
Preparación
Ralla la piel de una de las limas y resérvala para más tarde.
En una cacerola, vierte medio litro de agua y añade el azúcar moreno, los granos de cardamomo, las uvas pasas y el zumo de la otra lima.
Cocina a fuego medio hasta que la mezcla reduzca y obtengas aproximadamente 8 cucharadas soperas de un jarabe espeso.
Pela la piña y córtala en trozos pequeños, colocándolos en un bol.
Vierte el jarabe caliente sobre la piña y mezcla bien.
Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de cubrir el bol con film transparente y guardarlo en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, corta el queso fresco en cubos y tritura ligeramente las galletas.
Al servir, coloca la compota de piña en un plato, añade los cubos de queso y espolvorea con la ralladura de lima y las galletas trituradas.