Compota de Kiwi y Naranja
Esta deliciosa compota combina la frescura del kiwi y la dulzura de la naranja, creando un postre ligero y lleno de sabor. Perfecta para cualquier ocasión, se sirve caliente con un toque crujiente de bollo tostado.
Ingredientes
- 8 kiwis
- 2 naranjas
- 1 rama de canela
- 50 g de azúcar moscabado
- 150 ml de vermut
- 4 ciruelas pasas sin hueso
- 4 orejones de albaricoque
- 5-6 semillas de cardamomo
- 1 bollo suizo
- 25 g de mantequilla
- hojas de menta para decorar
Preparación
Comienza pelando los kiwis y córtalos en ocho gajos.
Pela las naranjas y separa los gajos con cuidado.
En una bandeja para horno, coloca los gajos de kiwi, los de naranja, los orejones y las ciruelas pasas.
Añade la rama de canela partida por la mitad, las semillas de cardamomo, el vermut y el azúcar moscabado.
Hornea la mezcla a 200 ºC durante 30 minutos.
Mientras se hornea la fruta, derrite la mantequilla en una sartén.
Corta el bollo suizo en ocho rebanadas y tuéstalas en la sartén hasta que estén doradas.
Una vez que la fruta esté lista, distribúyela en cuatro recipientes.
Riega cada porción con el jugo que ha soltado la fruta durante la cocción y coloca un par de rebanadas de bollo tostado encima.
Decora cada plato con unas hojas de menta antes de servir.