Pescados y Mariscos
Los chocos en salsa son un plato tradicional canario que destaca por su sabor intenso y su textura suave. Esta receta combina mariscos con un sofrito de verduras y especias, creando un plato delicioso y reconfortante.
Pica finamente la cebolla y los ajos, y corta el pimiento en gajos pequeños.
En un caldero, calienta el aceite y añade la cebolla, el pimiento y los tomates pelados y sin semillas para hacer un sofrito.
Cuando el sofrito esté listo, agrega los chocos y mezcla bien.
Sazona con pimentón, pimienta cayena, tomillo, comino y sal.
Añade el vino blanco y un chorrito de vinagre, junto con agua suficiente para cubrir los ingredientes.
Incorpora las hojas de laurel, tapa el caldero y cocina a fuego bajo hasta que los chocos estén tiernos.
Tips
Notas
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