Chicharro con salsa de mostaza y aros de cebolla
Este plato combina la suavidad del chicharro con una deliciosa salsa de mostaza, acompañado de crujientes aros de cebolla. Perfecto para una comida especial o una cena diferente que sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes
- 2 chicharros (jureles)
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos
- 40 g de pan rallado
- harina (para rebozar)
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal
- perejil
- 1 cucharada de mostaza
- 100 ml de agua
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 100 ml de nata
Preparación
Comienza preparando la salsa de mostaza. En una cacerola, calienta la mostaza junto con el agua hasta que se disuelva completamente.
Una vez disuelta la mostaza, añade la salsa inglesa y la nata. Cocina a fuego suave durante unos 4-5 minutos, permitiendo que la mezcla reduzca un poco. Reserva la salsa.
En un bol, mezcla los huevos batidos con el pan rallado y sazona al gusto. Pela las cebollas y córtalas en aros. Incorpora los aros de cebolla a la mezcla de huevo y pan, y deja reposar durante aproximadamente 15 minutos.
Calienta aceite en una sartén y fríe los aros de cebolla hasta que estén dorados y crujientes. Luego, escúrrelos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
Limpia los chicharros y córtalos en rodajas. Sazona con sal y pimienta, y pásalos por harina para rebozarlos. En la misma sartén donde freíste las cebollas, añade un poco más de aceite y los dientes de ajo con piel, y fríe las rodajas de chicharro hasta que estén doradas. Escurre el pescado sobre papel absorbente.
Para servir, coloca las rodajas de chicharro en un plato, vierte la salsa de mostaza por encima y acompaña con los aros de cebolla. Decora con unas hojas de perejil.
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