Ceviche de Salmón con Aguacate
Este ceviche de salmón es una explosión de frescura y sabor, ideal para los días calurosos. La combinación del aguacate cremoso con el toque ácido de los cítricos lo convierte en un plato irresistible.
Ingredientes
- 500 g de salmón sin piel ni espinas
- 3 tortillas de maíz
- 1 cebolleta roja picada
- 1 aguacate pelado y cortado en dados
- 1 limón exprimido
- 1 lima exprimida
- 1 chile rojo picado
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- cilantro fresco picado al gusto
- sal al gusto
Preparación
Comienza retirando la piel y las espinas del salmón, y corta el pescado en cubos de aproximadamente 1 centímetro. Coloca los dados en un bol.
Pica finamente el cilantro y añádelo al bol junto con la cebolleta también picada en pequeños trozos.
Exprime el zumo de la lima y el limón, y vierte el líquido sobre la mezcla de salmón.
Agrega el chile rojo picado y sazona con sal. Mezcla todos los ingredientes cuidadosamente.
Cubre el bol con film transparente y deja que el ceviche repose en el frigorífico durante unos 20 minutos para que se macere.
Mientras tanto, corta las tortillas de maíz en 8 triángulos. Fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los triángulos de tortilla y escúrrelos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Finalmente, mezcla los dados de aguacate con el ceviche de salmón y sirve acompañado de los triángulos de maíz.
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