Cazuelitas de huevos escondidos
Estas cazuelitas son una deliciosa combinación de puré de patata, jamón y queso, coronadas con un huevo escalfado. Perfectas para una comida reconfortante y sabrosa.
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso graso
- 4 patatas
- 1 pimiento
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- vinagre al gusto
- sal al gusto
Preparación
Hierve las patatas en una olla con abundante agua y una pizca de sal durante aproximadamente 35 minutos.
Una vez cocidas, retira las patatas, pélalas y tritúralas con un pasapurés. Añade un poco de aceite y sal al puré y mezcla bien.
Coloca el pimiento en una bandeja apta para horno, rocía con un poco de aceite y sazona. Ásalo a 190 ºC durante 35 minutos.
Cuando el pimiento esté asado, pélalo, córtalo en tiras finas y resérvalo.
Prepara 4 cazuelitas individuales, preferiblemente de barro, y coloca una capa de puré de patata en el fondo de cada una.
Corta el jamón cocido en tiras y distribúyelo alrededor del borde de cada cazuelita.
En una olla grande, calienta agua con un chorrito de vinagre. Cuando esté caliente, casca los huevos y agrégales, escalfándolos durante 2 minutos.
Retira los huevos con cuidado y coloca uno en el centro de cada cazuelita. Encima de cada huevo, añade tiras de pimiento asado y una loncha de queso que cubra todo.
Introduce las cazuelitas en el horno y gratina durante 2 o 3 minutos, hasta que el queso se derrita. Sirve caliente.
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