Cazuelitas de huevos escondidos

Preparación

1. 1

   Hierve las patatas en una olla con abundante agua y una pizca de sal durante aproximadamente 35 minutos.

2. 2

   Una vez cocidas, retira las patatas, pélalas y tritúralas con un pasapurés. Añade un poco de aceite y sal al puré y mezcla bien.

3. 3

   Coloca el pimiento en una bandeja apta para horno, rocía con un poco de aceite y sazona. Ásalo a 190 ºC durante 35 minutos.

4. 4

   Cuando el pimiento esté asado, pélalo, córtalo en tiras finas y resérvalo.

5. 5

   Prepara 4 cazuelitas individuales, preferiblemente de barro, y coloca una capa de puré de patata en el fondo de cada una.

6. 6

   Corta el jamón cocido en tiras y distribúyelo alrededor del borde de cada cazuelita.

7. 7

   En una olla grande, calienta agua con un chorrito de vinagre. Cuando esté caliente, casca los huevos y agrégales, escalfándolos durante 2 minutos.

8. 8

   Retira los huevos con cuidado y coloca uno en el centro de cada cazuelita. Encima de cada huevo, añade tiras de pimiento asado y una loncha de queso que cubra todo.

9. 9

   Introduce las cazuelitas en el horno y gratina durante 2 o 3 minutos, hasta que el queso se derrita. Sirve caliente.

Notas

Guía casera