Cazuela de pulpo con patatas y habas
Disfruta de esta deliciosa cazuela de pulpo, donde la suavidad del marisco se combina con la textura de las patatas y el frescor de las habas. Un plato lleno de sabor que te transportará a la costa.
Ingredientes
- 1 pulpo de 1,5 kg
- 5 patatas de 150 g cada una
- 200 g de habas tiernas peladas
- 1 cebolleta
- 16 ajos frescos
- 1 tomate
- 2 puerros
- 100 ml de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- perejil picado
- sal al gusto
Preparación
Coloca el pulpo en una olla a presión junto con los puerros limpios y cortados por la mitad. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Después, escurre el pulpo y guarda el líquido de cocción.
Pela y pica la cebolleta en dados pequeños. En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolleta hasta que esté tierna.
Corta los ajos frescos en rodajas y añádelos a la cazuela. Cocina todo junto a fuego bajo durante unos 10 minutos.
Ralla el tomate y agrégalo a la mezcla, sazonando al gusto. Cocina por unos minutos para que se integren los sabores.
Incorpora el vino blanco y deja que hierva brevemente. Luego, añade las patatas peladas y cortadas en cuartos, junto con las habas. Cubre con agua y un poco del caldo de pulpo reservado.
Deja cocinar todo a fuego medio durante 18-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Corta el pulpo en trozos y agrégalo a la cazuela. Espolvorea con perejil picado, mezcla bien y sirve caliente.
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