Pescados y Mariscos
La cazuela de pescado es un plato tradicional canario que combina sabores del mar con verduras frescas. Es una receta ideal para disfrutar en familia, llena de aromas y texturas que evocan la cocina casera de las Islas.
Sazona el pescado con sal y fríelo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.
Pica la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomate y el perejil en trozos pequeños.
En un caldero, añade el aceite que utilizaste para freír el pescado y sofríe primero la cebolla hasta que esté transparente.
Agrega el pimiento, el ajo, el tomate y el perejil, y cocina todo junto hasta que esté bien pochado.
Vierte agua hasta llenar la mitad del caldero, añade el vino, sal al gusto, las papas (previamente pasadas por colorante) y los chayotes cortados en cuartos.
Cuando las papas y los chayotes estén tiernos, coloca el pescado encima y deja hervir todo junto durante un minuto.
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Notas
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