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Foto de Cazuela de guisantes con butifarra negra

Sopas y Cremas

Cazuela de guisantes con butifarra negra

Esta cazuela es un plato reconfortante que combina la dulzura de los guisantes frescos con el sabor intenso de la butifarra negra. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, es una opción nutritiva y sabrosa.

Media
Tiempo
1 hora
Porciones
4
Dificultad
Media
sopaguisantesbutifarrarecetacasera

Preparación

  1. 1

    Comienza limpiando el puerro y pícalo finamente. Colócalo en una olla con agua junto con la zanahoria pelada y cortada en trozos, así como los ajos pelados y picados. Agrega media cebolleta, reservando la otra mitad para más tarde. Sazona con sal y cocina todo a fuego medio durante unos 15 minutos.

  2. 2

    Mientras se cocina el caldo, pica finamente las otras dos cebolletas y la mitad que habías reservado. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Incorpora las cebolletas picadas y sofríe hasta que estén tiernas.

  3. 3

    Corta la panceta en cubos pequeños y añádela a la sartén. Luego, corta la butifarra negra en rodajas y agrégala también. Rehoga todos los ingredientes juntos para que se mezclen bien y suelten sus sabores.

  4. 4

    Vierte el vino blanco en la sartén y deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

  5. 5

    Añade los guisantes a la mezcla y cuela el caldo que habías cocido anteriormente sobre ellos. Cocina todo junto durante unos 10 minutos hasta que los guisantes estén tiernos. Finalmente, sirve caliente.

Notas

Guía casera

Contexto: La cazuela de guisantes con butifarra negra es un plato tradicional que refleja la esencia de la cocina casera española. Su combinación de sabores, donde la dulzura de los guisantes se encuentra con el carácter robusto de la butifarra, lo convierte en una opción que no solo alimenta, sino que también reconforta el alma. Es una muestra perfecta de cómo ingredientes sencillos pueden crear un plato memorable que invita a compartir en la mesa. Cuándo hacerla: Este delicioso guiso es ideal para cualquier época del año, pero resulta especialmente atractivo en los meses más frescos, cuando apetecen comidas calientes y sustanciosas. Perfecto para una comida familiar los fines de semana o para sorprender a amigos en una cena informal, se puede disfrutar tanto al mediodía como en la cena. Beneficios: Además de ser un plato económico, ya que utiliza ingredientes accesibles, es muy saciante y nutritivo. La sencillez de su preparación lo hace apto incluso para cocineros novatos, permitiendo aprovechar productos frescos y de temporada. Sin duda, es una opción que aporta calor y bienestar a cualquier mesa.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo lleva preparar Cazuela de guisantes con butifarra negra?
El tiempo estimado es de 1 hora.
¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
La receta rinde para 4 personas.
¿Qué nivel de dificultad tiene Cazuela de guisantes con butifarra negra?
La dificultad indicada es: Media.

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