Sopas y Cremas
Cazuela de garbanzos con chorizo
Esta cazuela de garbanzos con chorizo es un plato tradicional y nutritivo, ideal para combatir el frío. Es una opción económica que aprovecha ingredientes sencillos y accesibles, perfecta para disfrutar en familia.
- Tiempo
- 1 hora 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 1
La noche anterior, pon los garbanzos en remojo en agua templada con una cucharadita de bicarbonato o sal. Déjalos reposar durante 12 horas y luego escúrrelos.
- 2
En una cazuela, calienta un chorro de aceite y añade las cebollas picadas, las zanahorias en rodajas, el pimiento rojo en trozos, los ajos picados y las hojas de laurel. Sofríe durante 10 minutos.
- 3
Agrega el chorizo en rodajas, los garbanzos, las patatas en trozos grandes y un litro de agua. Salpimenta al gusto y lleva a ebullición.
- 4
Si usas olla express, cocina durante 15 minutos. Si no, hierve a fuego medio durante 30 minutos y luego a fuego lento durante 1 hora.
- 5
Si el guiso queda muy líquido, cocina sin tapa para reducir el caldo a tu gusto. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
Tips
Consejos del chef
- Puedes usar garbanzos en conserva para ahorrar tiempo, pero asegúrate de enjuagarlos bien.
- Este plato se conserva bien en la nevera, ideal para llevar al trabajo.
- Si prefieres una versión vegetariana, omite el chorizo y las patatas.
Notas
Guía casera
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