Sopas y Cremas
Caldo de relinchones
Este caldo tradicional canario es un homenaje a la cocina de antaño, donde se aprovechaban los ingredientes de la tierra. La combinación de jaramagos y papas crea un plato reconfortante ideal para compartir en familia.
- Tiempo
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 1
Lava bien los jaramagos y córtalos en trozos pequeños. Restrega las hojas con sal gorda para realzar su sabor.
- 2
Pela y corta las papas en trozos.
- 3
Prepara un majado con los ajos, cominos, sal gorda y un poco de aceite.
- 4
En un caldero, añade agua y ponlo al fuego. Incorpora los jaramagos, las papas, la cebolla entera y el majado.
- 5
Cuando las papas estén casi cocidas, agrega el arroz y cocina por diez minutos más antes de apagar el fuego.
- 6
Sirve el caldo acompañado de gofi o revuelto y queso.
Tips
Consejos del chef
- Puedes ajustar la cantidad de arroz según tu preferencia.
- El gofio es un acompañante ideal para este plato.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Caldo de relinchones?
- El tiempo estimado es de 40 min.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Caldo de relinchones?
- La dificultad indicada es: Fácil.
- ¿Qué consejos ayudan a que Caldo de relinchones salga mejor?
- Puedes ajustar la cantidad de arroz según tu preferencia. El gofio es un acompañante ideal para este plato.
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