Buñuelos Rellenos de Crema de Lima

Preparación

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   Comienza preparando la crema de lima. En un cazo, bate los 2 huevos junto con los 175 gramos de azúcar hasta que estén bien mezclados.

2. 2

   Agrega el zumo de las limas y calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.

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   Cuando la crema haya cuajado, retírala del fuego y añade los 125 gramos de mantequilla en trozos junto con la ralladura de las limas. Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos.

4. 4

   Una vez que la crema esté lista, colócala en una manga pastelera y resérvala.

5. 5

   Para la masa de los buñuelos, calienta en una cacerola el agua junto con los 37 gramos de mantequilla y una pizca de sal.

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   Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y mezcla bien hasta que esté completamente integrada.

7. 7

   Incorpora los huevos uno a uno, removiendo constantemente hasta obtener una masa homogénea.

8. 8

   Con dos cucharas de postre, toma pequeñas porciones de masa y fríelas en una sartén amplia con abundante aceite caliente.

9. 9

   Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes. Luego, escúrrelos sobre un plato con papel absorbente.

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    Rellena cada buñuelo con la crema de lima y espolvorea con azúcar. Decora la fuente de presentación con hojas de menta antes de servir.

Notas

Guía casera