Buey de Mar al Horno

Preparación

1. 1

   Llena una olla grande con agua y añade un puñado de sal. Lleva el agua a ebullición.

2. 2

   Introduce los bueyes de mar en el agua hirviendo y cocínalos durante 8 a 10 minutos.

3. 3

   Retira los bueyes del agua y déjalos enfriar un poco. Luego, extrae la carne y desmenúzala.

4. 4

   Pica las cebollas en cubos pequeños y sofríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.

5. 5

   Incorpora la carne de buey de mar a la sartén y mezcla bien.

6. 6

   Calienta el brandy en una cacerola y flambea la mezcla con cuidado.

7. 7

   Añade la salsa de tomate a la mezcla y remueve para integrar todos los sabores.

8. 8

   Rellena las conchas de los bueyes de mar con la mezcla preparada.

9. 9

   Mezcla el pan rallado con el perejil picado y espolvorea sobre los bueyes rellenos.

10. 10

    Coloca pequeños trozos de mantequilla sobre cada buey y gratina en el horno durante 4 a 5 minutos.

11. 11

    Lava y seca las hojas de lechuga, córtalas en tiras finas y colócalas en un plato grande.

12. 12

    Coloca los bueyes de mar gratinados sobre la lechuga y decora con gajos de limón antes de servir.

Notas

Guía casera