Pescados y Mariscos
Disfruta de un delicioso buey de mar al horno, una receta que combina la frescura del mar con un toque de sabor casero. Ideal para una comida especial o una cena elegante, este plato es un verdadero manjar.
Llena una olla grande con agua y añade un puñado de sal. Lleva el agua a ebullición.
Introduce los bueyes de mar en el agua hirviendo y cocínalos durante 8 a 10 minutos.
Retira los bueyes del agua y déjalos enfriar un poco. Luego, extrae la carne y desmenúzala.
Pica las cebollas en cubos pequeños y sofríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
Incorpora la carne de buey de mar a la sartén y mezcla bien.
Calienta el brandy en una cacerola y flambea la mezcla con cuidado.
Añade la salsa de tomate a la mezcla y remueve para integrar todos los sabores.
Rellena las conchas de los bueyes de mar con la mezcla preparada.
Mezcla el pan rallado con el perejil picado y espolvorea sobre los bueyes rellenos.
Coloca pequeños trozos de mantequilla sobre cada buey y gratina en el horno durante 4 a 5 minutos.
Lava y seca las hojas de lechuga, córtalas en tiras finas y colócalas en un plato grande.
Coloca los bueyes de mar gratinados sobre la lechuga y decora con gajos de limón antes de servir.
Notas
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