Pescados y Mariscos
Disfruta de un delicioso bonito rebozado, crujiente por fuera y jugoso por dentro, acompañado de una sabrosa piperrada. Este plato es ideal para una comida familiar o una cena especial.
Lamina los dientes de ajo y fríelos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente.
Corta las cebolletas en dados y agrégalas a la sartén con los ajos. Cocina hasta que estén tiernas.
Limpia los pimientos, retira los tallos y semillas, y córtalos en dados. Añádelos a la sartén y cocina todo junto hasta que esté bien pochado. Sazona al gusto.
Pela los tomates, pica y añádelos a la mezcla en la sartén. Cocina hasta que se deshagan y obtengas una salsa espesa. Reserva esta piperrada.
Limpia el bonito, retirando la piel y la espina. Corta la rodaja en 4 porciones y luego cada una en 2 filetes. Salpimienta los filetes.
Reboza cada filete en harina y luego en huevo batido. Fríelos brevemente en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
Sirve un par de filetes en cada plato y acompáñalos con una porción generosa de piperrada. Decora con unas hojas de perejil.
Notas
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