Pescados y Mariscos
Este delicioso plato de bonito encebollado combina la suavidad del pescado con la dulzura de las cebolletas y el toque fresco de los pimientos. Ideal para una comida especial o una cena entre amigos.
Lava bien los pimientos, quítales los tallos y las semillas, y córtalos en tiras.
En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe las tiras de pimiento hasta que estén tiernas. Luego, retíralas y sazona al gusto.
Corta el bonito en filetes de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
Pela los ajos y las cebolletas. Lamina los ajos y corta las cebolletas en juliana fina.
En una sartén con un poco de aceite, sofríe los ajos y las cebolletas a fuego suave hasta que estén doradas.
Cuando las cebolletas estén bien cocinadas, añade el caldo de pescado y lleva a ebullición.
Salpimienta los filetes de bonito y cocínalos en otra sartén con un chorrito de aceite, dándoles la vuelta rápidamente para que se hagan por ambos lados.
Para servir, coloca una base de cebolla en cada plato, añade los filetes de bonito encima y decora con las tiras de pimiento y unas hojas de perejil.
Notas
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