Bollos Suizos con Aroma de Azahar
Deléitate con estos suaves bollos suizos, rellenos de una exquisita crema pastelera con un toque de azahar. Perfectos para acompañar con nata montada y decorados con frutos rojos, son ideales para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
- 8 bollos suizos
- 500 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 225 g de azúcar
- 150 ml de agua
- 35 g de harina de maíz refinada
- 4 cucharadas de agua de azahar
- 200 ml de nata montada
- frutos rojos y hojas de menta (para decorar)
Preparación
Comienza preparando el jarabe. En un cazo, calienta el agua junto con 150 gramos de azúcar hasta que este último se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez frío, añade 2 cucharadas de agua de azahar al jarabe y resérvalo.
Para la crema pastelera, calienta 400 ml de leche en una cazuela junto con la vaina de vainilla abierta por la mitad.
En un bol aparte, mezcla el azúcar restante con la harina de maíz refinada. Agrega 100 ml de leche fría y bate con una varilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora las yemas de huevo y el huevo entero, y sigue batiendo hasta que todo esté bien combinado.
Vierte la mezcla de huevo sobre la leche caliente (retirando la vaina de vainilla) y mezcla bien.
Vuelve a colocar la mezcla en la cazuela y cocina a fuego suave durante 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
Retira del fuego y deja enfriar un poco. Añade el resto del agua de azahar, mezcla bien y transfiere la crema a un bol. Cúbrelo con film transparente para que no se forme costra.
Corta por la mitad 4 bollos suizos y rellénalos con la crema pastelera de azahar.
Corta los otros 4 bollos, pincela el interior con el jarabe de azahar y rellénalos con la nata montada.
Decora los bollos con frutos rojos y unas hojas de menta antes de servir.