Berlinesas

Preparación

1. 1

   En un bol, vierte la mitad de la leche y añade la levadura junto con el azúcar. Mezcla bien hasta que se disuelva.

2. 2

   Incorpora el resto de la leche y la esencia de vainilla, removiendo para integrar todos los ingredientes.

3. 3

   Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.

4. 4

   En otro recipiente, mezcla la sal con la harina y añádela al bol poco a poco, mientras sigues mezclando con la mano en una sola dirección.

5. 5

   Transfiere la masa a una superficie plana y añade la mantequilla. Amasa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

6. 6

   Deja que la masa fermente en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, lo que tomará al menos 2 horas.

7. 7

   Una vez fermentada, enharina la masa y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 centímetros.

8. 8

   Con un cortador redondo, corta círculos de masa y colócalos en una bandeja forrada con papel de hornear. Deja reposar durante 1 hora para que vuelvan a crecer.

9. 9

   Calienta aceite en una cazuela a fuego medio y fríe las berlinesas hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

10. 10

    Mezcla el azúcar glas, el azúcar en grano y la canela. Pasa las berlinesas por esta mezcla para cubrirlas.

11. 11

    Corta cada bollo por la mitad y rellénalos generosamente con nata montada. Sirve decorando con una ramita de menta.

Notas

Guía casera