Pescados y Mariscos
Este delicioso bacalao al horno se acompaña de un cremoso puré de patatas y un toque de mayonesa de ajo. Es un plato perfecto para disfrutar en una comida especial o en una cena familiar.
Precalienta el horno a 180 ºC y unta una bandeja con un poco de aceite de oliva.
Salpimienta las tajadas de bacalao y colócalas en la bandeja. Con un pincel, aplica un poco más de aceite sobre el bacalao.
Hornea el bacalao durante 10 minutos y luego retíralo del horno.
Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en trozos pequeños. Fríelos en una sartén con aceite caliente durante aproximadamente 10 minutos.
Para preparar la mayonesa de ajo, coloca en un vaso batidor el huevo, el diente de ajo picado, un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Agrega el aceite y tritura con una batidora eléctrica hasta que emulsione.
Mezcla el puré de patatas con la mayonesa de ajo hasta que obtengas una mezcla homogénea.
Cubre las tajadas de bacalao con la mezcla de puré y mayonesa. Espolvorea el queso rallado por encima.
Gratina en el horno durante 2-3 minutos hasta que el queso esté dorado.
Sirve caliente y decora los platos con hojas de perejil fresco.
Notas
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