Bacalao a la Ajoarriero

Preparación

1. 1

   Calienta agua en una olla y, una vez que esté hirviendo, introduce las tajadas de bacalao durante unos minutos. Luego, retíralas y déjalas enfriar un poco antes de desmenuzarlas en lascas.

2. 2

   En otra olla, cocina los huevos durante 10 minutos con agua y un poco de sal. Después, pélalos y córtalos en cuartos.

3. 3

   Hierve los pimientos choriceros durante 6-8 minutos, ábrelos y saca la carne que hay en su interior, reservándola para más adelante.

4. 4

   Corta los pimientos del piquillo en tiras finas y resérvalos.

5. 5

   Pela y pica la cebolla, el pimiento rojo y los ajos en dados. Haz lo mismo con los pimientos verdes, sin pelarlos. Sofríe todas estas verduras en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

6. 6

   Pela la patata y córtala en rodajas finas, añádela a la cazuela y sazona al gusto. Rehoga todo junto hasta que esté bien cocido.

7. 7

   Incorpora la guindilla cayena, la carne de los pimientos choriceros y la salsa de tomate. Mezcla bien todos los ingredientes.

8. 8

   Agrega las lascas de bacalao a la cazuela y cocina todo junto durante 5 minutos para que se integren los sabores.

9. 9

   Sirve el plato decorando con los cuartos de huevo y las tiras de pimiento del piquillo. Finaliza con unas hojas de perejil para dar un toque fresco.

Notas

Guía casera