Arroz Tailandés con Langostinos y Melón

Preparación

1. 1

   Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Luego, pon a calentar una olla con abundante agua y una pizca de sal.

2. 2

   Cuando el agua esté hirviendo, añade el arroz y cocínalo durante 11 minutos. Después, escúrrelo y resérvalo.

3. 3

   Limpia el pimiento rojo y córtalo junto con el pimiento verde y la cebolleta en tiras finas.

4. 4

   Calienta un wok con un poco de aceite de oliva y agrega las verduras. Sazona al gusto y ralla un poco de jengibre por encima.

5. 5

   Saltea las verduras a fuego alto durante aproximadamente 8 minutos hasta que estén tiernas.

6. 6

   Incorpora el arroz al wok y mezcla todo, salteando durante un par de minutos para que se integren los sabores.

7. 7

   Corta el melón en dados y reserva 16 trozos. Pela los langostinos y prepara las brochetas alternando 3 langostinos y 2 dados de melón en cada una.

8. 8

   Sazona las brochetas y cocínalas a la plancha hasta que estén doradas.

9. 9

   Para servir, coloca el arroz en el fondo de los platos y añade las brochetas encima. Decora con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera