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Foto de Arroz en Perol

Arroces y Paellas

Arroz en Perol

Este delicioso arroz en perol es un plato tradicional lleno de sabor, que combina carne y verduras en una mezcla perfecta. Ideal para compartir en una comida familiar o con amigos, es un festín que no dejará a nadie indiferente.

Media
Tiempo
1 hora 30 min
Porciones
8
Dificultad
Media
arroztradicionalcocina-caseraplato-familiar

Preparación

  1. 1

    Lava los boniatos y colócalos en una bandeja para hornear. Ásalos en el horno a 180 ºC durante aproximadamente 50 minutos. Una vez listos, pélalos y córtalos en trozos.

  2. 2

    En una olla rápida, añade abundante agua. Pela y corta el nabo en trozos. Luego, trocea la costilla de ternera y la manita de cerdo, y agrégalas a la olla junto con el hueso de espinazo, el muslo de pato, las alubias y el nabo. Cierra la tapa y cocina todo durante 30 minutos.

  3. 3

    Transcurrido este tiempo, abre la olla y retira el exceso de grasa utilizando un cazo.

  4. 4

    Limpia los hilos de la penca de cardo y de las acelgas, y córtalas en trozos pequeños. Añádelas a la olla junto con las acelgas picadas, el arroz y el azafrán. Ajusta la sal al gusto.

  5. 5

    Vuelve a cerrar la tapa y cocina la mezcla durante 8 minutos. Luego, incorpora las morcillas y cocina por 4 minutos más.

  6. 6

    Sirve el guiso caliente acompañado de los boniatos asados y decora con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera

Contexto: El arroz en perol es un plato emblemático de la cocina tradicional española, que refleja la riqueza de nuestros sabores y la calidez de las comidas familiares. Su combinación de carnes y verduras lo convierte en una opción ideal para compartir, creando un ambiente festivo y acogedor en la mesa. Cuándo hacerla: Este delicioso guiso es perfecto para los fines de semana o durante las reuniones familiares, especialmente en otoño e invierno, cuando apetece un plato caliente y reconfortante. También es una excelente elección para sorprender a los invitados en una comida especial. Beneficios: Además de ser un plato muy saciante, el arroz en perol es económico y permite aprovechar ingredientes que tengamos en casa. Su preparación es sencilla y, aunque requiere algo de tiempo, el resultado final es un festín que vale la pena. Este guiso se puede adaptar a los gustos de cada uno, haciendo que sea una opción versátil y práctica para cualquier ocasión.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo lleva preparar Arroz en Perol?
El tiempo estimado es de 1 hora 30 min.
¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
La receta rinde para 8 personas.
¿Qué nivel de dificultad tiene Arroz en Perol?
La dificultad indicada es: Media.

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