Arroz de Mar

Preparación

1. 1

   Pela los ajos y córtalos en láminas. Calienta un poco de aceite en una paella y sofríe los ajos hasta que estén dorados.

2. 2

   Añade las gambas peladas y saltéalas rápidamente. Una vez doradas, retíralas y colócalas en un plato.

3. 3

   Corta el calamar en aros y dóralos en la misma paella. Después de cocinarlos, retíralos y colócalos junto a las gambas.

4. 4

   Corta el rape en cubos, salpiméntalo y saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorado, retíralo y guarda el jugo que suelte.

5. 5

   Corta el calabacín en dados y añádelos a la paella. Rehoga durante unos minutos.

6. 6

   Ralla el tomate y agrégalo a la mezcla en la paella. Incorpora el arroz y rehógalo durante un par de minutos.

7. 7

   Vierte agua en la paella, asegurándote de que sea el doble y un poco más que la cantidad de arroz. Desmenuza la pastilla de caldo y mézclala bien.

8. 8

   Cocina el arroz a fuego medio durante 15 minutos. Luego, añade el rape con su jugo, los calamares y las gambas. Cocina todo junto durante 3 minutos más.

9. 9

   Limpia el pimiento, retira el tallo y las semillas, y córtalo en tiras. Rehógalo suavemente en una sartén con un poco de aceite y sazona al gusto.

10. 10

    Coloca las tiras de pimiento sobre el arroz, decora con rodajas de limón y sirve caliente.

Notas

Guía casera