Arroz con Secreto Ibérico, Alcachofas y Ajos Tiernos
Este delicioso arroz combina la jugosidad del secreto ibérico con la frescura de las alcachofas y el sabor suave de los ajos tiernos. Un plato ideal para disfrutar en buena compañía, lleno de aromas y sabores mediterráneos.
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 350 g de secreto ibérico
- 4 alcachofas
- 16 ajos frescos
- 1 tomate
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 16 hebras de azafrán
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- 1 limón (para decorar)
- perejil al gusto
Preparación
Corta el secreto ibérico en trozos pequeños, sazona con sal y pimienta, y calienta un poco de aceite en una paella grande.
Cuando el aceite esté caliente, añade el secreto ibérico y rehoga hasta que esté dorado.
Limpia las alcachofas, quítales las hojas exteriores y córtalas en octavos. Incorpóralas a la paella junto con los ajos frescos, que deberás cortar en cilindros.
Sofríe bien todos los ingredientes en la paella para que se mezclen los sabores.
Agrega las hebras de azafrán y ralla el tomate, añadiéndolo a la mezcla. Remueve todo para que se integren.
Incorpora el arroz y rehógalo durante unos minutos, asegurándote de que se impregne de los sabores.
Añade 700 mililitros de agua y sazona al gusto. Cocina a fuego medio durante 18 minutos.
Una vez cocido, retira del fuego y decora con rodajas de limón y hojas de perejil antes de servir.
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