Arroz con Almejas y Verduras

Preparación

1. 1

   Lamina 2 dientes de ajo y sofríelos en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

2. 2

   Limpia los champiñones retirando la parte inferior, enjuágalos y córtalos en cuartos. Agrégales a la cazuela, sazona y añade un poco de perejil picado.

3. 3

   Vierte la mitad del txakoli y cocina la mezcla durante 5 a 6 minutos.

4. 4

   Pica finamente los otros 2 dientes de ajo y rehógalos en una tartera con aceite.

5. 5

   Incorpora las almejas y el resto del txakoli, espolvorea con perejil picado, tapa la tartera y espera a que las almejas se abran.

6. 6

   Pela y corta la cebolleta en dados, y sofríela en una paella con un chorrito de aceite.

7. 7

   Corta el calabacín en rodajas y luego en cuartos, añádelos a la paella y rehoga todo durante 5 minutos.

8. 8

   Agrega el arroz a la mezcla y vierte el caldo caliente, cocinando todo junto durante 15 minutos.

9. 9

   Incorpora los champiñones con su salsa al arroz y mezcla bien.

10. 10

    Coloca las almejas y su jugo sobre el arroz y cocina todo junto durante 2 a 3 minutos para que se integren los sabores.

11. 11

    Decora el plato con rodajas de limón y unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera