Arroz caldoso con langostinos

Preparación

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   Comienza pelando la cebolleta y el pimiento rojo. Pica la cebolleta finamente y corta los pimientos en cubitos pequeños. Los ajos frescos deben ser cortados en cilindros.

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   En una tartera, calienta un chorro de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sofríe a fuego medio y sazona al gusto.

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   Una vez que las verduras estén tiernas y doradas, incorpora el arroz y rehógalo durante unos minutos para que absorba los sabores.

4. 4

   Agrega la salsa de tomate y un litro de caldo para paella. A medida que el líquido se evapore, añade el otro litro de caldo y cocina el arroz, removiendo ocasionalmente, durante aproximadamente 25 minutos.

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   Mientras tanto, pela los langostinos y córtalos por la mitad, manteniendo la cola unida. Sazona los langostinos.

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   En una sartén caliente con aceite, dora los ajos laminados a fuego fuerte. Añade los langostinos y saltéalos brevemente.

7. 7

   Vierte el brandy sobre los langostinos y flambea para dar un toque especial. Luego, añade el jugo que suelten a la tartera con el arroz y mezcla bien.

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   Coloca los langostinos sobre el arroz y decora con una ramita de perejil antes de servir.

Notas

Guía casera