Arroces y Paellas
Este delicioso arroz caldoso con langostinos es un plato lleno de sabor y tradición. Su textura cremosa y el toque del marisco lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Comienza pelando la cebolleta y el pimiento rojo. Pica la cebolleta finamente y corta los pimientos en cubitos pequeños. Los ajos frescos deben ser cortados en cilindros.
En una tartera, calienta un chorro de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sofríe a fuego medio y sazona al gusto.
Una vez que las verduras estén tiernas y doradas, incorpora el arroz y rehógalo durante unos minutos para que absorba los sabores.
Agrega la salsa de tomate y un litro de caldo para paella. A medida que el líquido se evapore, añade el otro litro de caldo y cocina el arroz, removiendo ocasionalmente, durante aproximadamente 25 minutos.
Mientras tanto, pela los langostinos y córtalos por la mitad, manteniendo la cola unida. Sazona los langostinos.
En una sartén caliente con aceite, dora los ajos laminados a fuego fuerte. Añade los langostinos y saltéalos brevemente.
Vierte el brandy sobre los langostinos y flambea para dar un toque especial. Luego, añade el jugo que suelten a la tartera con el arroz y mezcla bien.
Coloca los langostinos sobre el arroz y decora con una ramita de perejil antes de servir.
Notas
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