Arroces y Paellas
Arroz a Banda
El arroz a banda es un plato tradicional de la costa mediterránea que combina arroz con un delicioso caldo de pescado y mariscos. Su sabor intenso y su presentación lo convierten en una opción perfecta para compartir en ocasiones especiales.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Llena una cazuela grande con agua y ponla a calentar. Mientras tanto, corta los puerros, la cebolla, el pescado de roca y el marisco, dejando las gambas enteras.
- 2
Añade los ingredientes troceados a la cazuela junto con unas ramas de perejil y la hoja de laurel. Agrega sal al gusto y deja que hierva durante 15-20 minutos.
- 3
En una tartera, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo, previamente pelados y picados, durante unos segundos sin que se doren.
- 4
Incorpora las hebras de azafrán, la salsa de tomate y el arroz a la tartera. Mezcla bien todos los ingredientes.
- 5
Vierte el caldo de pescado caliente en la tartera, utilizando el doble de la cantidad de arroz más un poco más. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- 6
Una vez transcurrido el tiempo, retira la tartera del fuego y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar el arroz durante unos minutos.
- 7
Sirve el arroz a banda en una fuente grande y acompáñalo con salsa alioli al gusto.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Arroz a Banda?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Arroz a Banda?
- La dificultad indicada es: Media.
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