Alubias con repollo
Este plato combina la suavidad de las alubias negras con la frescura del repollo, creando una sopa reconfortante y llena de sabor. Ideal para los días fríos, es una opción nutritiva y deliciosa que encantará a todos.
Ingredientes
- 400 g de alubias negras
- 1 repollo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 12 guindillas en vinagre
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 1 hoja de laurel
- sal fina y gruesa al gusto
Preparación
La noche anterior, pon las alubias a remojar en agua.
Al día siguiente, escúrrelas y colócalas en una olla con agua fría y la hoja de laurel.
Pica la cebolla y dos dientes de ajo en trozos pequeños y añádelos a la olla.
Agrega sal al gusto y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
Mientras tanto, prepara el repollo: quita el tronco y corta las hojas en trozos.
Coloca el repollo en una olla a presión con un poco de agua y una pizca de sal, y cocina durante 5 minutos.
Una vez cocido, escurre el repollo y colócalo en una fuente.
Corta los otros dos dientes de ajo en láminas finas y dóralos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Vierte el aceite caliente con los ajos dorados sobre el repollo.
Sirve las alubias en una fuente y acompáñalas con el repollo y las guindillas aliñadas con aceite y sal gruesa.
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