Sopas y Cremas
Alubias con chorizo
Este guiso de alubias con chorizo es un plato tradicional y reconfortante, ideal para los días fríos. Es una receta económica que aprovecha ingredientes sencillos y accesibles, perfecta para disfrutar en familia.
- Tiempo
- 1 hora 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Remoja las alubias en agua templada con un puñado de sal durante 10-12 horas.
- 2
Escurre las alubias y enjuágalas para eliminar impurezas y alubias dañadas.
- 3
En una olla grande, coloca las alubias, media cebolla pelada, los tomates sin piel, 2 dientes de ajo y el puerro. Cubre con agua, dejando 3-4 cm por encima de las alubias.
- 4
Agrega las hojas de laurel y lleva a ebullición a fuego alto. Cuando hierva, reduce el fuego y cocina a fuego bajo durante 1 hora, añadiendo sal al gusto.
- 5
Mientras se cocinan las alubias, pica la cebolla restante y el ajo. Sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y retira del fuego.
- 6
Cuando las alubias estén listas, retira las verduras de la olla y tritúralas con un poco del caldo de cocción. Pasa por un colador y reserva.
- 7
Añade el caldo de verduras, el sofrito, los chorizos y la panceta picados a la olla. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante 40-45 minutos más.
- 8
Si es necesario, agrega un poco más de agua caliente. Prueba las alubias para ajustar la sal y asegúrate de que estén tiernas antes de servir.
Tips
Consejos del chef
- Asegúrate de que las alubias estén bien remojadas para una cocción uniforme.
- Puedes ajustar el tiempo de cocción según la variedad de alubias que uses.
- Acompaña el plato con un buen pan para disfrutar del caldo.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Alubias con chorizo?
- El tiempo estimado es de 1 hora 30 min.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 6 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Alubias con chorizo?
- La dificultad indicada es: Media.
- ¿Qué consejos ayudan a que Alubias con chorizo salga mejor?
- Asegúrate de que las alubias estén bien remojadas para una cocción uniforme. Puedes ajustar el tiempo de cocción según la variedad de alubias que uses. Acompaña el plato con un buen pan para disfrutar del caldo.
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