Ajoarriero con Bogavante

Preparación

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   Comienza pelando dos dientes de ajo y la cebolla, y pica todo finamente. En una cazuela, calienta un poco de aceite y añade la mezcla. Sofríe a fuego lento.

2. 2

   Incorpora el tomate triturado a la cazuela y cocina durante unos 20 minutos. Añade sal al gusto y, una vez cocido, pasa la mezcla por un pasapurés para obtener una salsa suave. Reserva.

3. 3

   Pela y corta en láminas los cinco dientes de ajo restantes. Pica las cebolletas y el pimiento verde en dados pequeños. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite y añade las verduras. Sazona y sofríe hasta que estén casi tiernas.

4. 4

   Cuando las verduras estén listas, agrega los pimientos del piquillo troceados y el bacalao desmigado. Mezcla bien y añade la salsa de tomate reservada. Cocina todo junto durante 5 minutos.

5. 5

   Mientras tanto, trocea el bogavante y cocínalo en una sartén con un chorrito de aceite hasta que esté dorado. Sirve el ajoarriero en platos y coloca el bogavante encima, decorando con una ramita de perejil.

Notas

Guía casera