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Foto de Vichyssoise de Guisantes con Guarnición

Sopas y Cremas

Vichyssoise de Guisantes con Guarnición

La vichyssoise de guisantes es una crema fría deliciosa y refrescante, ideal para los días calurosos. Esta receta se acompaña de una guarnición crujiente que realza su sabor y textura.

Media
Tiempo
1 hora
Porciones
4
Dificultad
Media
vichyssoiseguisantessopa friareceta saludableaperitivo

Preparación

  1. 1

    Comienza picando dos cebolletas y sofríelas en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

  2. 2

    Lava y pica el puerro, añadiéndolo a la cazuela junto con una de las patatas peladas y troceadas.

  3. 3

    Incorpora los guisantes y sazona al gusto. Agrega 1.5 litros de agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

  4. 4

    Una vez cocido, tritura la mezcla, cuélala y deja enfriar en el frigorífico.

  5. 5

    Coloca las lonchas de jamón sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, cúbrelas con otro trozo de papel y hornéalas a 180 ºC durante 10 minutos. Retira y deja enfriar.

  6. 6

    Hierve los huevos en agua durante 10 minutos desde que empiece a hervir. Luego, enfríalos, pélalos y córtalos en cubos pequeños. Reserva.

  7. 7

    Pela la otra patata, córtala en dados y fríelos en aceite caliente. Escúrrelos sobre papel absorbente.

  8. 8

    Corta el pan en dados y fríelos en el mismo aceite que usaste para las patatas. Escúrrelos también sobre papel absorbente.

  9. 9

    Pela la última cebolleta y córtala en pequeños dados.

  10. 10

    Sirve la vichyssoise fría en platos y acompáñala con la guarnición de jamón, huevos, patatas fritas, pan frito y decora con perejil.

Notas

Guía casera

Contexto: La vichyssoise de guisantes es una exquisita crema fría que destaca en la cocina española por su frescura y sabor. Este plato es perfecto para los días calurosos, ya que combina la suavidad de los guisantes con la textura crujiente de la guarnición, convirtiéndose en una opción ideal para compartir en la mesa familiar o con amigos. Cuándo hacerla: Es un plato ideal para el verano, especialmente en reuniones familiares o cenas al aire libre. También resulta perfecto como entrante en una comida más formal o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Se puede disfrutar tanto a la hora del almuerzo como en una cena ligera. Beneficios: La vichyssoise es una opción económica y saciante, ya que utiliza ingredientes accesibles y de temporada. Además, su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una excelente elección para aquellos días en los que el tiempo apremia. Al ser un plato frío, se puede preparar con antelación, lo que facilita la organización de cualquier comida.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo lleva preparar Vichyssoise de Guisantes con Guarnición?
El tiempo estimado es de 1 hora.
¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
La receta rinde para 4 personas.
¿Qué nivel de dificultad tiene Vichyssoise de Guisantes con Guarnición?
La dificultad indicada es: Media.

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