Tortitas de Pavo y Champiñones

Preparación

1. 1

   En un bol grande, mezcla la harina con la levadura y tamízalas juntas.

2. 2

   Incorpora los huevos, el aceite, una pizca de sal y la leche. Mezcla bien y deja reposar la masa durante 15 minutos.

3. 3

   Pica finamente los ajos frescos y los sombreros de los champiñones, reservando los tallos para la salsa.

4. 4

   Sazona los champiñones y ajos picados y rehógalos en una sartén con un poco de aceite.

5. 5

   Corta el jamón de pavo en taquitos y agrégalo a la sartén, salteando brevemente.

6. 6

   Añade la mezcla de pavo y champiñones a la masa y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

7. 7

   Calienta una plancha con unas gotas de aceite y coloca dos moldes tipo cortapastas sobre ella.

8. 8

   Vierte un par de cucharadas de masa en cada molde y cocina las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén cuajadas.

9. 9

   Repite el proceso con el resto de la masa hasta terminarla.

10. 10

    Pica los dientes de ajo y la cebolleta y sofríelos en un cazo con un chorrito de aceite.

11. 11

    Agrega la guindilla y los tallos de champiñón picados, sazona y rehoga bien.

12. 12

    Vierte el vino en el cazo y deja que hierva un momento.

13. 13

    Incorpora el pan frito y el agua, cocinando todo junto durante 10 minutos.

14. 14

    Retira la guindilla, tritura la mezcla hasta obtener una salsa suave y espolvorea con perejil picado.

15. 15

    Sirve la salsa en el fondo de los platos y coloca las tortitas encima, decorando con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera