Pan y Masas
Estos volovanes son una deliciosa combinación de sabores marinos y terrosos, perfectos para sorprender a tus invitados. Con una mezcla de gambas, champiñones y ajos frescos, cada bocado es una explosión de sabor.
Comienza pelando las gambas y resérvalas para más tarde.
En una sartén, calienta un buen chorro de aceite de oliva y saltea las cabezas y cáscaras de las gambas hasta que suelten su sabor.
Pasa las cáscaras al mortero y aplástalas bien para extraer el jugo, luego cuela este líquido y resérvalo.
En la misma sartén, sofríe los ajos frescos cortados en rodajas y los champiñones finamente picados. Agrega sal al gusto.
Incorpora las gambas picadas a la mezcla y saltéalas brevemente. Reserva esta mezcla.
En un bol grande, bate los huevos junto con un poco de perejil picado y sazona al gusto.
Añade la nata y la mezcla de ajos, champiñones y gambas a los huevos batidos, y mezcla todo bien.
Cocina la mezcla al baño maría hasta que esté cuajada.
Precalienta el horno y calienta los volovanes durante unos minutos.
Rellena cada volován con el revuelto de gambas y champiñones. Sirve dos volovanes por persona y rocía con el jugo de gambas reservado. Decora con una ramita de perejil.
Notas
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