Ternera Rellena con Lombarda, Manzana y Beicon

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 ºC y añade un poco de aceite en una fuente apta para hornear.

2. 2

   Pela la cebolla y córtala en trozos grandes, luego agrégala a la fuente.

3. 3

   Vierte el vino blanco sobre la cebolla y mezcla.

4. 4

   Unta el atadito de ternera con la mostaza antigua y colócalo encima de la cebolla.

5. 5

   Hornea la carne a 180 ºC durante 40 minutos.

6. 6

   Reduce la temperatura del horno a 160 ºC y cocina durante 20-25 minutos más.

7. 7

   Saca la carne del horno y déjala reposar un momento.

8. 8

   Mientras tanto, tritura la cebolla con los jugos que quedaron en la bandeja y espolvorea con perejil picado.

9. 9

   Corta la ternera en rebanadas y colócala en un plato, luego vierte la salsa por encima para mantenerla caliente.

10. 10

    Corta las lonchas de beicon en trozos pequeños y sofríelos en una sartén con un poco de aceite.

11. 11

    Corta la lombarda en tiras finas y añádela a la sartén junto con el beicon.

12. 12

    Pela las manzanas, córtalas en dados y agrégalas a la mezcla.

13. 13

    Salpimienta al gusto y cocina todo junto durante 10-12 minutos.

14. 14

    Sirve la ternera con la salsa y acompaña con la guarnición de lombarda y manzana, decorando con un poco de perejil.

Notas

Guía casera