Tartaletas de avena con verduras y queso

Preparación

1. 1

   En un bol, combina los copos de avena, la harina, el agua, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

2. 2

   Deja reposar la masa durante una hora para que adquiera consistencia.

3. 3

   Divide la masa en cuatro partes iguales, forma bolas y estíralas con un rodillo hasta que queden finas.

4. 4

   Coloca cada porción de masa en moldes de tartaleta, presionando suavemente y recortando los bordes sobrantes.

5. 5

   Corta cuatro círculos de papel de hornear del tamaño de las tartaletas y colócalos sobre cada una. Rellena con garbanzos para evitar que la masa se infle.

6. 6

   Hornea las tartaletas en el horno precalentado a 180 ºC durante 20-25 minutos.

7. 7

   Una vez horneadas, retira las tartaletas del horno y saca los garbanzos y el papel de hornear. Reserva.

8. 8

   Pela y pica finamente los ajos y la cebolla. Sofríe en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén dorados.

9. 9

   Agrega el pimiento verde, el pimiento rojo y el calabacín, todo bien picado. Sazona y cocina a fuego medio durante 15 minutos.

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    Una vez que las verduras estén tiernas, añade el tomate pelado y troceado, y cocina por 5 minutos más. Escurre el exceso de líquido.

11. 11

    Corta el queso en cubos y coloca la mitad en el fondo de las tartaletas. Rellena con el pisto de verduras y añade el queso restante por encima.

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    Sirve cada tartaleta decorada con una ramita de perejil.

Notas

Guía casera