Tarta de Almejas y Calabaza
Esta deliciosa tarta combina la suavidad de la calabaza con el sabor del mar de las almejas, creando un plato único y sabroso. Ideal para una comida especial o una cena con amigos, es una opción que sorprenderá a todos.
Ingredientes
- 1 lámina de pasta brisa
- 300 g de almejas
- 800 g de calabaza pelada y cortada en dados
- 1 cebolleta picada
- 2 dientes de ajo picados
- 75 g de harina
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- jengibre rallado al gusto
- perejil picado al gusto
- sal al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 190 ºC. Coloca los dados de calabaza en una bandeja para hornear, añade un poco de jengibre rallado, sazona y rocía con aceite de oliva. Hornea durante 25 minutos y reserva.
Forra un molde con la lámina de pasta brisa, recortando el exceso. Cubre la base con papel de hornear y añade garbanzos para evitar que la masa suba. Hornea a 190 ºC durante 25 minutos. Retira los garbanzos y el papel, y deja la masa en el molde.
Cocina las almejas al vapor y guarda el líquido que suelten. Pica la carne de las almejas y resérvala.
En una cacerola, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolleta y el ajo picados. Añade la carne de almeja y saltea brevemente. Incorpora la harina y rehoga bien.
Agrega poco a poco el jugo de las almejas y la leche, sazona al gusto y añade perejil picado. Cocina durante 5 minutos, removiendo constantemente con una varilla. Vierte esta mezcla sobre la base de pasta brisa.
En un vaso batidor, mezcla la calabaza asada con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla sobre la bechamel en el molde.
Hornea la tarta a 200 ºC durante 15 minutos. Deja enfriar un poco antes de desmoldar y corta en porciones. Decora con hojas de perejil antes de servir.