Solomillo de cerdo con champiñones en salsa

Preparación

1. 1

   Limpia los champiñones y córtalos por la mitad. Reserva.

2. 2

   Pela y pica finamente los dientes de ajo. Calienta un chorrito de aceite en una cazuela y añade los ajos picados para dorarlos.

3. 3

   Cuando los ajos estén dorados, agrega la guindilla cayena y la cucharada de harina, y rehoga durante unos minutos.

4. 4

   Incorpora los champiñones a la cazuela junto con una pizca de sal y la copa de txakoli. Cocina a fuego medio durante 20 a 25 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario para evitar que se sequen.

5. 5

   Una vez cocidos, espolvorea perejil picado sobre los champiñones y resérvalos.

6. 6

   Corta el solomillo en 12 medallones y envuelve cada uno con una loncha de beicon. Asegúrate de atravesarlos con un palillo para que el beicon no se suelte.

7. 7

   Salpimienta los medallones y cocínalos a la plancha durante 2 minutos por cada lado.

8. 8

   Sirve los medallones de solomillo acompañados de los champiñones en salsa y decora con un poco de perejil.

Notas

Guía casera