Corta el pollo y las chuletas de cerdo en trozos, sazona con sal y pimienta y dora en una sartén con un poco de aceite. Una vez doradas, retíralas y resérvalas.

En una olla rápida, calienta un chorro de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento picados hasta que estén tiernos. Agrega 2 dientes de ajo pelados y machacados.

Pela y corta la yautía, el plátano macho, la yuca, la patata y la calabaza en trozos y añádelos a la olla junto con la mazorca de maíz y el cilantro picado.

Incorpora las carnes doradas, cubre todo con agua, sazona al gusto y cierra la tapa de la olla. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.

En otra cazuela, añade un chorrito de aceite y sofríe los otros 2 dientes de ajo enteros y pelados. Luego, agrega el arroz y suficiente agua (el doble y un poco más que el volumen del arroz) y sazona.

Cocina el arroz durante aproximadamente 18 minutos hasta que esté tierno.

Sirve el sancocho caliente acompañado de arroz blanco y gajos de aguacate. Decora con hojas de perejil.