Ropa Vieja Canaria

Preparación

1. 1

   Desmenuza bien el pollo y la carne, y resérvalos.

2. 2

   Pela los ajos y la cebolla, y pica la cebolla en trozos pequeños.

3. 3

   En una sartén honda o caldero, calienta un poco de aceite y sofríe los ajos y la cebolla hasta que estén dorados.

4. 4

   Añade el pimiento cortado en juliana y sofríe un poco más.

5. 5

   Incorpora el tomate triturado y cocina hasta obtener un sofrito consistente.

6. 6

   Agrega el pimentón y rehoga durante un minuto.

7. 7

   Incorpora el pollo y la carne desmenuzadas, y rehoga otro minuto.

8. 8

   Añade los garbanzos cocidos, las hojas de laurel, el tomillo, el orégano y los granos de pimienta.

9. 9

   Sazona con sal y vierte un poco de caldo o vino si lo prefieres.

10. 10

    Tapa y deja hervir todo junto durante unos 5 minutos.

11. 11

    Al servir, decora con perejil picado y acompaña con papas fritas si lo deseas.

Notas

Guía casera