Relámpagos Salados
Los relámpagos salados son un delicioso bocado que combina una masa ligera y crujiente con un relleno sabroso. Perfectos para compartir en una reunión o como aperitivo en una cena.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 lonchas de jamón
- 2 pencas de apio
- 150 g de crema de queso azul
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de semillas de amapola
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
- 150 g de harina
- 3-4 huevos
- 90 g de mantequilla
- 250 ml de agua
Preparación
En una cacerola, calienta el agua junto con la mantequilla hasta que esta última se derrita. Agrega una pizca de sal.
Una vez derretida la mantequilla, tamiza la harina sobre la mezcla y retira la cacerola del fuego.
Mezcla bien con una varilla hasta que se integren los ingredientes. Luego, añade los huevos uno a uno, sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea.
Coloca la masa en una manga pastelera.
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y forma 12 buñuelos alargados con la masa.
Espolvorea semillas de sésamo sobre 4 de los buñuelos y semillas de amapola sobre otros 4.
Hornea a 220 ºC durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Luego, déjalos enfriar un poco y resérvalos.
Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Sofríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas. Sazona al gusto y escurre el exceso de aceite.
Pica finamente el jamón y resérvalo.
Limpia el apio, córtalo en juliana y resérvalo.
Corta los relámpagos por la mitad. Rellena 4 de ellos con la cebolla pochada, otros 4 con el jamón picado y los restantes con el apio.
Rocía cada uno con la crema de queso azul y cierra con la otra mitad.
Sirve 3 relámpagos (uno de cada tipo) por plato y decora con hojas de perejil.