Redondo rebozado con brocheta de plátano

Preparación

1. 1

   Comienza pelando los plátanos y córtalos en cilindros, obteniendo 4 trozos de cada uno.

2. 2

   Coloca los trozos de plátano en un bol y exprime el limón sobre ellos para evitar que se oxiden.

3. 3

   Muele las semillas de cardamomo en un mortero y añádelas al bol junto con el comino, una pizca de sal y otra de azúcar.

4. 4

   Mezcla todos los ingredientes en el bol y deja que marinen durante 10 a 15 minutos.

5. 5

   Ensarta los trozos de plátano en 4 palos de brocheta y cocínalos a la plancha hasta que estén dorados.

6. 6

   Mientras tanto, extiende los filetes de redondo sobre una superficie plana y retira cualquier telilla que tengan.

7. 7

   Salpimienta los filetes y pásalos por harina y luego por huevo batido para rebozarlos.

8. 8

   Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe los filetes rebozados hasta que estén dorados y crujientes.

9. 9

   Una vez fritos, retira los filetes y colócalos sobre una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10. 10

    Sirve los filetes de redondo acompañados de las brochetas de plátano y decora con un poco de perejil fresco.

Notas

Guía casera