Carnes y Aves
Este guiso tradicional canario evoca momentos familiares en torno a la mesa. Con su sabor ahumado y reconfortante, es perfecto para compartir en ocasiones especiales.
En una olla grande, calienta medio caldero de agua y agrega el costillar de cerdo, la panceta, las judías, el pimiento cortado, la cebolla y los ajos picados junto con un chorrito de aceite y sal.
Deja hervir la mezcla hasta que las judías estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Incorpora las papas peladas y cortadas, y cocina a fuego lento hasta que estén listas, entre 15 y 30 minutos dependiendo del tamaño.
Cinco minutos antes de finalizar la cocción, añade los fideos a la olla.
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Notas
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