Carnes y Aves
Rancho Aragonés
El rancho aragonés es un guiso tradicional que combina carne de cerdo, conejo y cordero, creando un plato lleno de sabor y textura. Con la adición de chorizo y patatas, se convierte en una comida reconfortante ideal para compartir en familia.
- Tiempo
- 1 hora 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Comienza salpimentando los trozos de cuello de cordero y dóralos en una cazuela con un poco de aceite de oliva caliente. Una vez que estén dorados, retíralos y colócalos en un plato.
- 2
Pela 4 dientes de ajo y añádelos enteros a la misma cazuela para dorarlos.
- 3
Salpimenta las costillas de cerdo y el conejo, y agrégales a la cazuela. Dora bien todas las carnes.
- 4
Incorpora el chorizo cortado en rodajas y vuelve a añadir el cuello de cordero a la cazuela.
- 5
Pela las patatas, córtalas en trozos y agrégalas a la mezcla en la cazuela.
- 6
Cubre todo con abundante agua y añade sal al gusto. Tapa la cazuela y cocina a fuego suave durante 30 minutos.
- 7
Después de este tiempo, utiliza un cacillo para desgrasar el guiso.
- 8
Agrega el arroz a la cazuela y maja 2 dientes de ajo con un poco de perejil, luego incorpóralos al guiso.
- 9
Cocina el rancho durante 18-20 minutos más, espolvorea con perejil picado antes de servir.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Rancho Aragonés?
- El tiempo estimado es de 1 hora 30 min.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 6 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Rancho Aragonés?
- La dificultad indicada es: Media.
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