Quiche de Calabacín y Beicon

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 ºC. Forra un molde de fondo desmontable con la lámina de pasta brisa, recortando el exceso de masa en los bordes.

2. 2

   Cubre la masa con papel de hornear y coloca garbanzos encima para evitar que suba. Hornea durante 25-30 minutos.

3. 3

   Una vez transcurrido el tiempo, retira los garbanzos y el papel, y reserva la base del quiche en el molde.

4. 4

   En un bol, bate los huevos y añade la leche evaporada. Sazona con sal y mezcla bien, incorporando un poco de nuez moscada rallada.

5. 5

   Lava y corta los puerros y el calabacín. Sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal hasta que estén tiernos.

6. 6

   Pica el beicon, añádelo a la sartén y cocina un poco más. Luego, mezcla esta preparación con la mezcla de huevos y leche.

7. 7

   Vierte la mezcla sobre la base de quiche ya horneada y hornea nuevamente a 180 ºC durante 10-12 minutos.

8. 8

   Mientras tanto, lava los berros y colócalos en un cuenco. Pela y corta el melocotón en trozos, añádelo a los berros.

9. 9

   Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal al gusto. Sirve el quiche acompañado de la ensalada.

Notas

Guía casera