Pan y Masas
Esta deliciosa quiche combina la suavidad del brócoli con el sabor del mar de los berberechos, todo ello envuelto en una crujiente base de hojaldre. Ideal para una comida ligera o una cena especial, es un plato que sorprenderá a tus invitados.
Precalienta el horno a 180 ºC. Forra un molde desmontable con la lámina de hojaldre, asegurándote de cubrirla con papel de hornear y colocar encima unos garbanzos para evitar que suba durante la cocción. Hornea durante 15 minutos.
Mientras se hornea el hojaldre, separa el brócoli en ramilletes, lávalos y cocínalos al vapor durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
En una sartén, añade un chorrito de vino blanco y coloca los berberechos. Cubre la sartén y cocina hasta que se abran. Retira los berberechos de las conchas y reserva junto con el líquido colado.
Pela y pica finamente los ajos. En la misma sartén, calienta un poco de aceite de oliva y rehoga los ajos hasta que estén fragantes, sin que se doren. Agrega la harina y cocina brevemente antes de añadir los berberechos y su líquido. Incorpora un poco de perejil picado y deja que hierva.
En un bol, bate los huevos y mezcla con la leche evaporada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el brócoli cocido y la mezcla de berberechos con su salsa, y mezcla bien.
Vierte la mezcla sobre la base de hojaldre ya cocida y hornea a 190 ºC durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada. Deja enfriar un poco antes de servir.
Notas
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